طريقة عمل زربيان اللحم العدني - مجلة كاميليا
KamiliiaBlog

طريقة عمل زربيان اللحم العدني





زربيان اللحم العدني من المأكولات الشهية التي تأتي من المطبخ اليمني وتتميز الأكلة بتوابلها المتنوعة مثل الكركم والكزبرة والكمون والقرفة التي تعطي مذاقاً رائعاً للدجاج والأرز ثم يتم تزيين الطبق بالكاجو واللوز والزبيب ويُقدم .

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ: 1 ساعة

الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق


المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت
½ حبة بصل مفرومة
3 فص ثوم مهروس
½ حبة فلفل أخضر حار
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
4 حبات هيل
4 حبات قرنفل
5 كوب ماء
1 ¼ كيلو دجاج
2 كوب أرز بسمتي
كاجو ولوز وزبيب للتزيين

طريقة التحضير
نضع الزيت في قدر عميق ونضيف الثوم والبصل والفلفل الأخضر ونقلب على نار متوسطة ثم نضيف الملح والكركم والكزبرة والكمون والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل ونحرك المكونات جيداً ثم نضيف الدجاج ونحرك حتى يكتسب لوناً من الخارج .
نضيف الماء ونطهو الدجاج على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة أو أكثر حتى ينضج .
عندما ينضج الدجاج نتأكد أن يكون تبقى من المرق حوالي كوبين ثم نضيف الأرز بحيث يغمره المرق ونتركه دون أن نغطيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك الأرز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يمتص المرق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج .
نضع زربيان اللحم في طبق التقديم ونزين بالكاجو والزبيب واللوز .