طريقة عمل الرزيزة المغربية - مجلة كاميليا
KamiliiaBlog

طريقة عمل الرزيزة المغربية



الرزيزة المغربية من الحلويات التقليدية المعروفة في المغرب وهي شهية جداً وتحضيرها سهل بأربعة مكونات بسيطة وهي الطحين والماء والملح والزيت حيث يتم خلطها حتى تتشكل العجينة ثم مدها حتى تصبح رقيقة وتقطيعها طولياً ثم لفها على اليد ومن ثم قليها وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .

مدة التحضير: 40 دقائق

مدة الطبخ: 20 دقائق

الوقت الاجمالي: 1 ساعة

المقادير
2 كوب طحين
ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبدة مذابة مع ½ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير
نبدأ بتحضير العجينة فنضع الطحين في وعاء ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع فرك المكونات بيدنا حتى تتشكل العجينة .
نفرك العجينة جيداً لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامها أملس .
نرش سطح مستوٍ بالملح ثم نفرك العجينة فوقه حتى يمتزج الملح فيها جيداً ولحوالي 5 دقائق .
نشكل العجينة على شكل أصابع طويلة ونغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
لتشكيل الرزيزة نخلط الزبدة مع الزيت ونرش العجينة بالمكونات ثم نمسك أصابع العجين الطويلة ونمررها بيدنا من اليسار لليمين حتى تصبح رقيقة أكثر .
نلف الأصابع الرقيقة من العجينة التي شكلناها على راحة اليد حتى تصبح مثل كرة الصوف ولا ننسى أن ندهن العجينة بمزيج الزيت أثناء العمل حتى لا تجف .
نضع الكرة على سطح مستوٍ ونضغطها قليلاً حتى تصبح مسطحة ثم نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح 20-30 دقيقة .
نحمي مقلاة غير لاصقة على نار عالية ثم نخفف النار إلى متوسطة ونضيف قطع الرزيزة ثم ندهن سطحها العلوي بمزيج الزبدة والزيت .
نقلي القطع من الطرفين حتى يصبح لونها ذهبياً .