سمك متبل مقلي - مجلة كاميليا
KamiliiaBlog

سمك متبل مقلي





المقادير

المقادير :
500غ شرائح السردين
500غ شرائح سمك الغبر (مرلان)

للتتبيلة (الشرمولة) :
1 باقة بقدونس مفروم
1 باقة قزبر مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
2 ملاعق صغيرة كمون
1 ملعقة ملح
4 ملاعق كبيرة خل

للقلي :
حمام زيت
100 غ دقيق

الطريقة

في وعاء تخلط الأعشاب المنسمة مع الخل، التوابل والثوم.
فوق شريحة سردين توضع طبقة من الشرمولة وتغطى بشريحة أخرى. تعاد نفس العملية حتى نفاد كمية السردين.
تدهن شرائح سمك الغبر بالشرمولة ثم تغلق.
يمرر كل من شرائح السردين و شرائح الغبر في الدقيق ثم توضع في حمام زيت ساخن حتى تتحمر. تزال الشرائح من الزيت ثم توضع فوق الورق النشاف .
تقدم شرائح السمك مصحوبة بسلطة خضراء، قطع الليمون الحامض وزيتون متبل.