طريقة عمل بايلا بالدجاج - مجلة كاميليا
KamiliiaBlog

طريقة عمل بايلا بالدجاج


البايلا طبق كلاسيكي من المطبخ الاسباني وهو طبق كان يعد في القدم باستخدام فضلات ثمار البحر مع الأرز. أما اليوم فهو طبق فاخر تتباهى به السيدات.

مقادير البايلا

2 صدور دجاج مقطعة
500 غرام بلح البحر
10 حبات روبيان
ملح
نصف لتر ماء بمرق الدجاج
فلفل
زعفران
زيت زيتون
قطع الليمون مقسمة الى 4 اجزاء
400 غ أرز خاص بالبايلا 
3 فصوص من الثوم
2 طماطم مطحونة
بازلاء الخضراء
1/2 بصلة كبيرة الحجم
1 فلفل أحمر
1 فلفل أخضر




طريقة التحضير 

قومي بتسخين زيت الزيتون في المقلاة
أضيفي الدجاج مع التوابل، وتطهى جيدا 
يقطع الثوم والبصل ثم يضاف الفلفل والطماطم والبهارات والأرز.
قومي بتقليب الأرز بالزيت ، وعندما يبدأ يميل الى اللون الشفاف أضيفي تدريجيا مرق الدجاج
لا تتوقفي عن الخلط وسيستغرق طبخ الأرز حوالي 25 دقيقة
صبوا البازلاء على الأرز وواصلي عملية الطهي 
أضيفي الدجاج و بلح البحر و الروبيان، مع رش الملح الخشن والفلفل الاسود.
يُطهى المزيج حسب الوقت الذي يستغرقه فتح بلح البحر.
بعد الانتهاء يُقدّم مع الليمون والبقدونس.