طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم - مجلة كاميليا
KamiliiaBlog

طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم



الباذنجان المقلي هو من الخضار الموسمية، يمتاز الباذنجان المقلي بلونه البنفسجي الداكن ويمكن أن يكون أبيضًا أو أخضرًا، حيث أن باذنجان مقلي له طعم ونكهة مميزتين، يمكن أكله مباشرة بعد قليه، أو إضافته إلي بعض الاطعمه، مثل المقلوبة، أو تحضير سلطة الباذنجان، والمشكلة التي تواجه الكثيرين في قلي الباذنجان، أنه يمتص الكثير من الزيت فعند تناوله يكون مشبعًا بالزيت وهذا غير صحي.


مقادير عمل باذنجان مقلي بالخل والثوم والطماطم:

ثلاث حبات كبيرات في الحجم من الباذنجان الاسود.
أربعة فصوص من الثوم كبير الحجم.
نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
مسحوق الفلفل الحار.
ملح الطعام.
زيت للقلي.


طريقة تحضير باذنجان مقلي بالخل والثوم والطماطم:

نقوم بتقشير حبات الباذنجان الكبيرة، ثم نقطعها إلي أقراص دائرية متساوية في الحجم.
نضع كمية من الزيت المقلاه، ثم نضعها علي نار هادئة حتي يغلي الزيت.
وضع أقراص الباذنجان في الزيت، حتي يتحول لونها إلي اللون الذهبي الفاتح.
نرفع الباذنجان عن المقلاه، ثم نقوم بوضعه علي ورق لإمتصاص الزيت.
فرم الثوم الكبير مع الفلفل، ثم القليل من ملح الطعام، بحيث يكون المخلوط ناعمًا جدًا.
نضع فوق الثوم المفروم بشكل ناعم كمية من الخل الابيض، ونخلطهما جيدًا.
ثم نضع بعد ذلك أقراص الباذنجان المقلية فوق الخل، إلي أن يتشرب منه ونرفعه إلي وعاء آخر.
بعد الانتهاء من كامل الكمية، نقوم برش باقي التتبيلة فوق الباذنجان.
يكون هذا الطبق من المقبلات جاهزًا، ويقدم مع طبق من الاسماك.
بإمكانك خلط كمية من الباذنجان مع ملعقتين من الطحينة حتي تحصلين علي صحن متبل الباذنجان.