طاجن اللحم بالفلفل ,طريقه تحضير طاجن اللحم بالفلفل بالصور - مجلة كاميليا
KamiliiaBlog

طاجن اللحم بالفلفل ,طريقه تحضير طاجن اللحم بالفلفل بالصور



المقادير :

• مقادير اللحم :- 
• 2 كيلو مكعبات لحم بقرى 
• ملح 
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر 
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ½ حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة جداً ( حوالى 1 كوب )
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج

• مقادير وعاء الفلفل :- 
• 1 : 2 ملعقة كبيرة من السكر البنى 
• 2 : 3 فص ثوم مفروم
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة 
• 2 حبة بصل أخضر مقطعة مكعبات 
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• 1 حبة فلفل أصفر حلو ( صغير الحجم )
• ¾ كوب صلصة اللحم الحارة 
• 1 عصا قرفة 
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق


طريقة التحضير :


· تبلى اللحم بكلا من ( اللحم – الملح – الثوم – الزعتر – الفلفل الأبيض – البصل – مسحوق المرقة ) وقلبي جيداً باستخدام ملعقة أو باستخدام يديكى بحيث يتغلف اللحم بالكامل بالتتبيلة ويفضل ترك اللحم فى الثلاجة طوال الليل إن أمكن .





· سخنى وعاء كبير سميك القاعدة على نار متوسطة ثم أضيفي السكر البنى واستمرى فى التحريك حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون البنى الغامق ( يجب الحرص على عدم حرق السكر ) .





· عندما يتكرمل السكر أضيفي اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى ( حوالى 3 دقائق ) .





· كما هو موضح بالصورة .





· اضيفي الثوم والبصل الأخضر والزعتر والفلفل الاصفر الصغير ( كما هو بدون تقطيع ) واستمرى فى الطهى لمدة 3 : 5 دقائق ثم أضيفي صلصة اللحم الحارة و القرفة وقلبي لمدة 1 : 2 دقيقة .





· أضيفي ما يكفى من الماء لتغطية اللحم ويطهى على نار مرتفعة حتى يغلى ثم اخفضى النار واتركى اللحم لينضج لمدة 40 دقيقة .





· بعد ذلك أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر وواصلى الطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبحاللحم طرى جداً ( يجب أن تكون الصلصة سميكة ) .





· اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى اللحم مع الأرز الأبيض ويفضل تقديم هذا الطبق يوم 29 ديسمبر وهو اليوم العالمى لوعاء الفلفل .