طريقة عمل فخذ الماعز المشوي - مجلة كاميليا
KamiliiaBlog

طريقة عمل فخذ الماعز المشوي



المقادير :

• 2 كيلو لحم الماعز (فخذ)
• 4/3 كوب زيت زيتون
• 4 فص ثوم مفروم
• 5 غصن زعتر
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة أوريغانو
• 2 غصن إكليل الجبل
• 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل المجفف
• 1 حبة ليمون، عصير
• 2/1 حبة ليمون
• 2/1 ملعقة صغيرة بهارات
• 2 ملعقة صغيرة عسل
• 2 حبة بصل أخضر مفروم
• 4/3 كوب عصير برتقال
• 4/3 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير :

· المكونات المستخدمة.





· امزجي جميع مقادير التتبيلة في وعاء كبير.




· اغسلي فخذ الماعز بنصف حبة ليمون والماء البارد ثم قومي بتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية وقومي بعمل بعض الشقوق في الأجزاء السميكة من الفخذ، ثم تبليه بالتتبيلة المحضرة سابقاً.




· ضعي الفخذ في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل، وفي هذه المدة افركي الفخذ من الجانبين بالتتبيلة.




· قبل البدء في الشواء: لفي خيط الطبخ حول فخذ الماعز باحكام لتسهيل عملية التحكم في تحريكه أثناء الشواء، ثم ضعيه على الشواء مدهون بالزيت.


· قلبيه على الجانبين حتى ينضج اللحم (سوف يستغرق مدة 2 - 3 ساعات).


· اتركي فخذ الماعز المشوي لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.


· صحتين وهنا.

شاركينا افكارك