قوالب الكيش بحشوة الدجاج - مجلة كاميليا
KamiliiaBlog

قوالب الكيش بحشوة الدجاج


السلام عليكم

وصفة اليوم الكيش من وصفات اللذيذة من المطبخ الفرنسي مكونها الرئيسي الطحين ، الزبدة ، الماء و يمكن اضافة مكونات اخرى مثل البيض أو منسمات مثل الزعتر و بوصفتي هذه اضفت مكون الخردل اللي يتماشى مع الدجاج جربوها و ان تعجبكم

قوالب الكيش بحشوة الدجاج






في طاولة العمل او وعاء نضع 400 غ من الطحين ، 200غ من الزبدة باردة مقطعة مكعبات،2 بيض، 3 ملعقة كبيرة ماء باارد لجمع العجين ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة كبيرة خردل و رشة فلف أسود


نعجن العجين بواسطة اطراف الأصابع لحةد ما نحصل على عجين مثل الرمل


نضع حفرة في الوسط و نضيف البيض و نخلط دون العجن نضيف الماء بالتدريج


نحصل علي عجين متماسك


نغلف العجين بورق النايلون و ندخلها الثلاجة لمدة من 4 – 6 ساعات الى ليلة كاملة


بالنسبة للحشوة :

في مقلاة نضع ملعقة كبيرة زيت و نقلي الزيت و نقلبه جيدا


نضيف قطع الدجاج المقطع مكعبات و ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات و نقلب



نضيف البهارات : ملح، 2\1 ملعقة صغيرة كركم ، 2\1 ملعقة صغيرة كمون ، رشة م فلفل الأحمر الحلو و بهارات الدجاج و نقلب


نضيف ملعقة كبيرة بقدونس المفروم و نقلب جيدا


نرفع الخليط من على النار و يترك الخليط جانبا ليبرد


على طاولة مرشوشة بقليل من الطحين نمد عجينة الكيش


بواسطة دائرة حادة نقطع العجين


ندهن اكواب الكاب كيك بقليل من الزيت و نبطنه بالعجين


نضع حشوة الدجاج


و نضع في قلب الحشوة قطعة من الجبن اي نوع من الجبن تفضلونه


نضع دائرة فوق الحشوة و نضغط على الجوانب جيدا


ندخل الصينية للثلاجة لمدة 30 دقيقة و نشق وسط الفطيرة بواسطة السكين علامة +


ندخل الصينية للفرن المسخن 180 الى أن يتحمر


قوالب الكيش بحشوة الدجاج



لاتنسوني من صالح دعائكم

شاركينا افكارك